Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Fusilli-Nudeln; 100 g getrocknete Tomaten; 50 g schwarze Oliven, entsteint; 100 g Feta-Käse, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 2 EL frisches Basilikum, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Ideen

Ich liebe es, frische und aromatische Gerichte vorzubereiten, und dieser mediterrane Nudelsalat mit getrockneten Tomaten ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus al dente Nudeln, intensiven Aromen von getrockneten Tomaten und frischen Kräutern macht diesen Salat zum perfekten Begleiter für sommerliche Grillabende oder als leichtes Mittagessen. Die Zubereitung ist einfach, und ich kann ihn im Voraus machen, was mir Zeit spart. Lassen Sie sich von den mediterranen Aromen verführen!

Erstellt von

Philipp Hartmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:41:36.059Z

Als ich letzten Sommer nach Italien reiste, lernte ich die Freude an einem frischen mediterranen Salat kennen. Diese köstliche Mischung aus Nudeln, getrockneten Tomaten und aromatischen Kräutern verzauberte jeden Bissen. Ich entschied mich, dieses Rezept nach Hause zu bringen und es an meine Freunde weiterzugeben.

Die Verwendung von hochwertigem Olivenöl und frisch gehackten Kräutern hat einen enormen Unterschied im Geschmack gemacht. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die getrockneten Tomaten einige Minuten in heißem Wasser einzuweichen, bevor ich sie hinzufüge. Das sorgt dafür, dass sie noch mehr Geschmack entfalten und die Textur weicher wird.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Aromen, die an den Sommer erinnern
Schnell zubereitet und perfekt zum Vorbereiten
Vielseitig und anpassbar nach Ihrem Geschmack

Die Wahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Verwenden Sie hochwertige getrocknete Tomaten, die in Olivenöl eingelegt oder mindestens von bester Qualität sind. Diese sorgen für eine intensive und fruchtige Note, die den Salat lebendig macht. Achten Sie darauf, die Oliven nach Ihrem persönlichen Geschmack auszuwählen. Schwarze Oliven bringen praktische Würze mit, aber grüne Oliven können eine interessante Variation bieten, die die Geschmacksrichtungen verändert.

Der Feta-Käse spielt eine entscheidende Rolle in der Textur und dem Geschmack des Salats. Ein cremiger, würziger Feta lässt sich leicht in den Salat einarbeiten und verleiht himmlisch eine salzige Note. Falls Sie eine laktosefreie Version wünschen, können Sie stattdessen einen pflanzlichen Feta verwenden oder ihn ganz weglassen. So bleibt der Salat leichter, wobei der Geschmack trotzdem nicht beeinträchtigt wird.

Das perfekte Dressing

Das Dressing ist der Schlüssel, um die Aromen aller Zutaten miteinander zu verbinden. Das einfache Verhältnis von Olivenöl und Balsamico-Essig sorgt für eine ausgewogene Säure, die den frischen Aromen der Kräuter und der Tomaten einen schönen Kontrast bietet. Ich empfehle, das Dressing zuerst in einer separaten Schüssel zu vermengen, um die Aromen zu harmonisieren, bevor Sie es über den Salat geben. So bleibt der Salat knackig und die Nudeln weichen nicht zu sehr auf.

Experimentieren Sie gerne mit zusätzlichen Kräutern oder Gewürzen für das Dressing. Ein Teelöffel Honig könnte eine angenehme Süße hinzufügen, während etwas Dijon-Senf für einen scharfen Kick sorgt. Sehen Sie auch, ob frische Zitronenschale oder -saft den Salat beleben könnten. Diese kleinen Anpassungen können große Einfluss auf den Gesamteindruck des Salats haben.

Zutaten

Für diesen mediterranen Nudelsalat benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

250 g Fusilli-Nudeln
100 g getrocknete Tomaten
50 g schwarze Oliven, entsteint
100 g Feta-Käse, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2 EL frisches Basilikum, gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist, wie man diesen leckeren Salat zubereitet:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um das Garverfahren zu stoppen.

Getrocknete Tomaten vorbereiten

Die getrockneten Tomaten für etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Danach abgießen und in kleine Stücke schneiden.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, getrocknete Tomaten, Oliven, Zwiebel, Feta und Basilikum vermengen.

Dressing hinzufügen

Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Servieren

Den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur servieren. Ideal für ein Picknick oder als Beilage zu Grillgerichten.

Genießen Sie diesen leckeren Salat mit frischem Brot.

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma können Sie auch geröstete Pinienkerne oder frischen Spinat hinzufügen.

Lagerung und Vorbereitung im Voraus

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Sie können alle Zutaten am Abend zuvor vermengen und im Kühlschrank aufbewahren. Dies gibt den Aromen Zeit, sich zu entfalten, und spart Ihnen am Tag der Servierung viel Zeit. Achten Sie jedoch darauf, den Salat nicht mehr als zwei Tage vor dem Servieren zuzubereiten, um die Frische des Gemüses und der Kräuter zu erhalten.

Wenn Sie den Salat lagern, kann es sinnvoll sein, das Dressing separat aufzubewahren, damit die Nudeln nicht zu viel von der Flüssigkeit aufnehmen und matschig werden. Mischen Sie einfach das Dressing kurz vor dem Servieren darunter, um die perfekte Konsistenz zu gewährleisten.

Variationen und Anpassungen

Dieser Nudelsalat ist extrem vielseitig und lässt sich leicht an verschiedene Diäten anpassen. Für eine vegane Version können Sie den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und nur Gemüse für das Dressing verwenden. Hinzufügen von gegrilltem Gemüse wie Zucchini oder Paprika kann ebenfalls eine schöne Textur und zusätzliche Aromen bringen.

Sie können den Salat auch mit verschiedensten Nüssen oder Kernen verfeinern, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen. Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse passen besonders gut und bringen einen reichhaltigen, nussigen Geschmack. Die Möglichkeiten sind endlos!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, jede Art von Pasta eignet sich, aber ich empfehle, etwas Kurzes oder Spiraled zu wählen, damit das Dressing besser haftet.

→ Kann ich die getrockneten Tomaten ersetzen?

Ja, wenn Sie frische Tomaten verwenden möchten, empfehlen wir, diese leicht anzuschwitzen, um den Geschmack zu intensivieren.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn er gut gekühlt wird.